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Existen opciones de atención médica para inmigrantes indocumentados.

How to Access Health Services For Undocumented Immigrants in California and New York

Want to find out where the nearest medical clinics are? This useful guide will show you where to find them.

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Doctor conversando con madre e hija en una clínica.

How to Find Free and Low-Cost Medical Clinics Near You

It is possible to get dental care without insurance? With PODERsalud it is! You can gain access to a network of dentists and low cost care for your oral health.

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Es posible acudir al dentista sin tener un seguro médico.

How to Visit the Dentist Without Medical Insurance in the United States

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Weight loss drugs can be an effective tool for shedding unwanted pounds. Discover the most popular natural supplements and the FDA-approved weight loss medications.

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The Best Weight Loss Medications

Migraines can be debilitating for people who suffer from them. Learn how to prevent and control migraines in this SABEResPODER article.

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Remedios para prevenir y aliviar la migraña

Migraine Prevention and Relief

Intense, long-lasting anxiety can cause distress and difficulty in your daily life. Learn how to manage and prevent anxiety in the future with this guide.

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Anxiety Management: Tips and Recommendations

Do you know what monkeypox is and why the WHO declared it a global health emergency? Learn how to protect your family's health by clicking here.

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Viruela del mono: cómo se contagia y qué síntomas causa

Monkeypox: How Does It Spread and What Are the Symptoms?

Trying to stay healthy can be very stressful, especially when you’re looking for work. Rest assured that there are free or low-cost options out there for you.

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Cuidar de su salud mientras encuentra su siguiente trabajo.

7 Tips to Stay Healthy While Unemployed

How to access quality medical services for the whole family when you don’t have insurance.

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Con PODERsalud su familia está protegida.

Medical Care Without Health Insurance - What Are My Options?

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<p>Lent Fridays are coming up and this is a great opportunity to add variety to your family menu! To make this time of year even more special, we’d like to share our collection of favorite Lent recipes. From grandma’s classic stews to modern dishes that the little ones love, these are the yummy recipes that will make the whole family happy. Give them a try and infuse your dishes with the authentic flavors of our traditions.</p>
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Learn about the benefits of PODERsalud

<h2>What is Lent?</h2>
<p><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lent">Lent</a> refers to the 40-day period that begins with <a href="https://www.cnn.com/2020/02/26/world/ash-wednesday-tradition-fasting-trnd/index.html">Ash Wednesday</a> and ends on <a href="https://www.catholic.org/lent/thurs.php">Holy Thursday</a>. It’s a celebration that is observed by the Catholic, Coptic, Orthodox, Anglican and some Evangelical churches.</p>
<p>During this time, the Christian faith invites believers to a period of introspection, while they prepare to celebrate Holy Week.</p>
<p>The 40 days of Lent symbolize several biblical references and represent:</p><ul><li>The 40 days that Jesus walked across the desert of Judea</li><li>The 40 days of the Universal Flood</li><li>The 40 days that the Jewish people were enslaved</li><li>The 40 days that Moses retreated to Mount Sinai</li><li>The 40 days that the people of Israel wandered the desert to reach the promised land</li><li>Mary’s quarantine after giving birth to Jesus</li></ul><h2>Why Do We Change Our Diet During Lent?</h2>
<p>During Lent, believers prepare for the holy days and honor the 40 days that Jesus fasted while in the desert. During this time of spirituality, the Church invites its congregation to enter a period of abstinence and repentance. Traditionally, this means avoiding meat during Lent, on Holy Thursday and Holy Friday.</p>
<p>According to <a href="http://catholic.net/" target="_blank">Catholic.net</a>, refraining from eating red meat during Lent on Fridays is a tradition that dates back to the beginning of the IV century. During this time, not eating meat was considered a sacrifice and a penitence back then.</p><h2>15 Recipe Ideas For Lent</h2>
<p>To help vary your dishes and avoid red meat during Lent, we’ve put together a list of our favorite recipes for this special time of year. From traditional dishes to modern recipes, we’ve put together a variety of healthy recipes that will make your Fridays the best day of the week. We hope you’ll give these recipes a try!</p><h3>Chicken tostadas</h3>

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<p>Chicken tostadas are a classic of Mexican cuisine. If you’re craving a wholesome dinner that’s also easy to make, this recipe could be exactly what you’re looking for. In less than half an hour and in only three steps, you can have a delicious and well-balanced dish to feed the entire family.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>8 6-inch corn tostadas&nbsp;</li><li>1 cup of heated refried beans</li><li>2 cups of boiled or grilled chicken breast (shredded)</li><li>2 cups of lettuce strips</li><li>½ cup of pico de gallo</li><li>2 chopped or thinly sliced avocados</li><li>1 cup of crumbled Mexican cheese</li><li>½ cup of sour cream</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Spread the beans over the tostadas</li><li>Cover the beans with chicken</li><li>Add the rest of the ingredients in the order that you prefer</li></ol><h3>Seafood paella</h3>

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<p>What’s better than a paella to celebrate our Spanish heritage? This delicacy is easy to make and will surely impress even the most demanding of diners.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>2 chopped garlic cloves</li><li>1 chopped medium-sized onion</li><li>2 sliced red peppers</li><li>1 cup of green beans in small pieces</li><li>12 medium shrimp</li><li>6 small octopus</li><li>6 tablespoons of olive oil</li><li>2 cups of paella rice</li><li>4 cups of chicken stock</li><li>1 pinch of saffron</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Fry the first four ingredients in olive oil over medium heat. Once fried, remove them from your pan and set them aside.</li><li>Fry the shrimp and the octopus in the same oil for a few minutes.</li><li>Slowly add the rice and vegetables that you had set aside.</li><li>In a pot, heat the chicken stock with the saffron. Pour it over the rice before it boils.</li><li>Add salt and pepper to taste.</li><li>Cover everything with aluminum foil and let it cook for 20 minutes over low heat.</li><li>Turn the heat off and let the paella rest for 5 minutes while still covered.</li><li>Fluff the rice with a fork and serve the paella while it’s still hot.</li></ol><h3>Potato patties with quinoa</h3>

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<p>Lent is a great time to try delicious vegetarian recipes, and this is one of them! You can enjoy these patties as a main dish or as a side dish to any of our other yummy recipes.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>3 Welsh onion stems</li><li>3 boiled potatoes</li><li>3 eggs</li><li>1 cup of cooked quinoa</li><li>1 cup of flour</li><li>1 cup of oil</li><li>½ teaspoon of garlic powder</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Mash the potatoes with a fork and add the garlic powder</li><li>Add the quinoa, onion, salt and pepper to taste</li><li>Continue to mash until you can make uniform patties and cover them in flour</li><li>Fry the patties in a pan with oil until both sides are golden</li></ol><h3>Traditional fish ceviche</h3>

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<p>Warm lent days are perfect to enjoy a fresh fish ceviche. Although it takes a little time because the fish needs to cook in lime, it’s definitely worth it. Give it a try and you’ll see!</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>1 pound of red snapper or bass cut up into ½-inch cubes</li><li>2 cups of fresh lime juice</li><li>1 medium chopped onion</li><li>1 cup of fresh chopped cilantro</li><li>2 large chopped tomatoes</li><li>4 tablespoons of olive oil</li><li>1 chopped jalapeño chile (optional)</li><li>1 chopped avocado (optional)</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Marinade the fish in the lime juice for half an hour, using a large glass bowl</li><li>Add the rest of the ingredients, plus salt and pepper to taste</li><li>Let everything marinade in the fridge for 90 minutes or longer</li><li>Serve in glass bowls with crackers or chips</li></ol>

The secret to great nutrition

<h3>Yams stuffed with tuna and jalapeños</h3>
<p>If you like sweet and spicy dishes, you’ll love this one. It’s a healthy recipe that’s also fun and easy to make. Perfect for a light lunch or dinner.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>4 small yams</li><li>2 cans of tuna in water</li><li>2 teaspoons of chopped cilantro</li><li>1 thinly sliced Welsh onion stem</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Bake the yams in the microwave for 6-8 minutes. Cooking time will vary depending on your microwave</li><li>Mix the tuna with the other ingredients</li><li>Cut the yams lengthwise and stuff each of them with tuna</li><li>Add salt and pepper to tast</li></ol><h3>Fava bean soup</h3>

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<p>Does a warm appetizer sound good to you? Try this light, fava bean soup! It’s perfect for Lent and pairs well with any meal.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>2 tablespoons of frying oil</li><li>¼ chopped onion</li><li>½ chopped garlic clove</li><li>1 pound of clean fava beans, raw</li><li>1 medium diced tomato</li><li>1 teaspoon of chopped cilantro</li><li>¼ tablespoon of powdered chicken stock</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Fry the onion and garlic in a pot with oil, until they become clear</li><li>Add the fava beans and fry them until they’re lightly golden</li><li>Add 6 cups of water, the powdered chicken stock and salt to taste</li><li>Let the fava beans boil over low heat, stirring them every now and then, until they’re fully cooked</li><li>Add the tomato and let it simmer before turning the heat off</li><li>Sprinkle with cilantro</li></ol><h3>Chiles stuffed with cheese</h3>
<p>This traditional Mexican dish may bring back memories. It’s an authentic delicacy that you can prepare as is or with the addition of beans or tuna.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>6 poblano chiles</li><li>1 pound of shredded Oaxaca cheese</li><li>5 beaten eggs</li><li>¼ cup of flour</li><li>¼ cup of frying oil</li><li>2 pounds of tomato</li><li>½ small onion</li><li>2 garlic cloves</li><li>3 cups of chicken stock</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>To prepare the chiles, you’ll first need to grill them and peel them</li><li>Then, open them and remove the veins and seeds</li><li>Stuff the chiles with cheese and secure them with a wooden toothpick</li><li>Dip the chiles in the beaten eggs and flour, then fry them in hot oil until golden</li><li>Transfer the chiles to paper towels to absorb excess oil</li><li>Using a blender, mix the tomatoes with onion, garlic and chicken stock until you’ve made a tomato sauce</li><li>Fry the sauce for 10 minutes to thicken</li><li>Add salt to taste</li><li>Pour the sauce in a plate to create a base and place the stuffed chile over the sauce</li></ol><h3>Mint and watermelon salad</h3>

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<p>Whether you enjoy this salad as an appetizer or a dessert, it’s a popular choice with a special mediterranean touch.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>2 cups of chopped watermelon</li><li>1 cup of panela cheese in cubes</li><li>mint leaves</li><li>¼ cup of chopped black olives</li><li>1 teaspoon of balsamic vinegar</li><li>2 tablespoons of olive oil</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Mix the watermelon with cheese</li><li>In a separate container, mix the olive oil with balsamic vinegar and season with salt and pepper to taste</li><li>Add this vinaigrette to the watermelon</li><li>Decorate with mint leaves before serving</li></ol><h3>Lentil and rice burgers</h3>

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<p>If you love burgers, this is the perfect recipe to enjoy guilt-free Lent Fridays. They’re completely vegetarian, good for your health and truly delicious.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>½ cup of cooked lentils with some stock</li><li>½ cup of cooked rice</li><li>¼ cup of bread crumbs</li><li>fresh chopped parsley</li><li>olive oil</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>In a large bowl, mix the lentils with rice until you’ve created a uniform mixture</li><li>Add salt, pepper and parsley to taste</li><li>Using your hands, shape this mixture into a pattie</li><li>Fry on both sides in a pan with hot oil</li><li>Serve between burger buns with&nbsp; lettuce, sliced tomatoes, sliced onions or any other ingredients that you wish to add</li></ol><h3>Cantaloupe salad with caramelized goat cheese</h3>
<p>If you’re looking for an elegant dish that stands out, this recipe is the ideal way to enjoy your Lent Fridays. You can use it as a side to any main dish, because it’s the perfect companion to any fish or vegetarian dinner.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>1 cantaloupe in cubes</li><li>1 cup of arugula lettuce</li><li>12 slices of goat cheese</li><li>4 teaspoons of sugar</li><li>½ cup of almonds</li><li>3 tablespoons of sesame seeds</li><li>½ cup of olive oil</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Sprinkle the goat cheese with sugar and heat it in the oven for 5 minutes</li><li>Toast the almonds in a pan over medium heat without burning them</li><li>Place the lettuce in a bowl as the base to your salad</li><li>Place the caramelized cheese and cantaloupe over the lettuce</li><li>Sprinkle with almonds and sesame seeds</li><li>Add a touch of olive oil, salt, and pepper to taste</li></ol><h3>Surimi salad</h3>

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<p>This simple salad is filled with sweet and fresh flavors. It’s a great appetizer for your main course or a light salad that you can enjoy for lunch.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>8 pieces of surimi cut up into cubes</li><li>4 slices of fresh pineapple cut up into cubes</li><li>1 avocado cut up into cubes</li><li>½ cup of mayonnaise</li><li>3 teaspoons of ketchup</li><li>2 tablespoons of sugar</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Mix the first 3 ingredients gently</li><li>Mix the mayonnaise with ketchup and sugar to make a creamy dressing</li><li>Pour the dressing over the rest of the ingredients and serve</li></ol><h3>Pasta-stuffed tomatoes</h3>
<p>Want to give your Lent Fridays an Italian touch? This nutritious recipe is perfect for that, and it’s easy to make to boot!</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>6 tablespoons of olive oil</li><li>4 tomatoes</li><li>cooked elbow pasta</li><li>chopped celery</li><li>chopped parsley</li><li>½ cup of shredded parmesan cheese</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Slice the top of the tomatoes and remove the pulp</li><li>Mix the pasta with the rest of the ingredients and add salt and pepper to taste</li><li>Stuff the tomatoes with this mixture and serve room temperature</li></ol><h3>Vegan mushroom tacos</h3>

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<p>If you miss tacos during Lent, you must try this vegan alternative. They’re a delicious option that helps you avoid red meat and allows you to vary your menu without sacrificing flavor.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>½ cup of olive oil</li><li>3 cups of Swiss chard</li><li>6 portobello mushrooms in thin slices</li><li>12 corn tortillas, heated</li><li>3 avocados</li><li>1 cup of pickled red onion</li><li>lime</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Fry the Swiss chard in a pan with oil for a few seconds</li><li>In a separate pan, fry the mushrooms in olive oil until golden</li><li>Spread avocado over your tortillas</li><li>Place the chard and mushrooms over the avocado</li><li>Add onion, lime juice, salt, and pepper to taste</li></ol><h3>Roasted beet with goat cheese and mango</h3>
<p>This is a delicious recipe that also decorates your table with beautiful colors. It’s an incredible blend of flavors that give your Lent Fridays a gourmet touch.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>16 small beets, cooked</li><li>3 tablespoons of olive oil</li><li>1 tablespoon of apple cider vinegar</li><li>1 bar of goat cheese</li><li>1 tablespoon of honey</li><li>⅓ cup of chopped nuts</li><li>½ cup of chopped jicama</li><li>1 medium mango cut up into cubes</li><li>1 cup of arugula lettuce</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Mix the beets with oil and vinegar, then add salt and pepper to taste</li><li>In a separate bowl, mix the goat cheese with honey</li><li>Spread the cheese onto a plate and place the beets over the cheese.</li><li>Add nuts, jicama, mango and lettuce</li></ol><h3>Pasta with avocado sauce</h3>

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<p>If you love avocado and want to change up the flavors of your pasta, this is a creative recipe that you may enjoy. The ingredients give this pasta a hispanic flavor that can spice up your Lent.</p>
<p><strong>Ingredients:</strong></p><ul><li>12 grilled green chiles</li><li>10 grilled green tomatoes</li><li>2 grilled garlic cloves</li><li>3 green onions</li><li>2 ripe avocados</li><li>½ cup of olive oil</li><li>chopped cilantro</li><li>the juice of 2 limes</li><li>2 pounds of cooked spaghetti</li><li>crumbled fresh cheese</li></ul>
<p><strong>Directions:</strong></p><ol><li>Blend the first 5 ingredients until you have a creamy sauce, and add salt to taste</li><li>Add the avocado sauce to your cooked spaghetti</li><li>Pair with crumbled fresh cheese</li><li>Decorate with chopped cilantro and pieces of avocado</li></ol><h2>Enjoy a variety of flavors during lent!</h2>We hope that these recipes turn your Lent Fridays into a culinary experience. If you like them, don’t hesitate to share your pictures with the SABEResPODER community and comment on our <a href="https://www.facebook.com/SABEResPODER" target="_blank">Facebook</a> page!

How to prepare a healthy breakfast

Lent is coming up and we’ve got the easiest, quickest, and most delicious recipes for you.

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Hay muchas opciones para preparar comida en Cuaresma

15 Great Recipe Ideas For Lent

<p>Se acercan los viernes de Cuaresma y con ellos, ¡la oportunidad de variar su menú familiar! Para hacer de esta época aún más especial, le presentamos nuestra colección de recetas de Cuaresma favoritas. Desde los clásicos guisados de la abuela hasta platillos modernos para los más pequeños, estas deliciosas comidas serán el deleite de toda la familia. Le invitamos a probarlas y traer a su cocina los auténticos sabores de nuestras tradiciones.</p>

Conozca los beneficios de PODERsalud

<h2>¿Qué es la Cuaresma?</h2>
<p>La <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cuaresma" target="_blank">Cuaresma</a> se refiere al período de 40 días que empieza con el <a href="https://cnnespanol.cnn.com/2021/02/17/miercoles-de-ceniza-2021-por-que-ayuno/" target="_blank">Miércoles de Ceniza</a> y termina con el <a href="https://www.es.catholic.net/op/articulos/68968/cat/736/que-se-celebra-el-jueves-santo.html" target="_blank">Jueves Santo</a>. Es una celebración de la Iglesia católica, copta, ortodoxa, anglicana y de algunas Iglesias evangélicas.</p>
<p>Durante esta época, la fe cristiana invita a los creyentes a la introspección, mientras se preparan para la celebración de la Semana Santa. </p>
<p>Los 40 días de la Cuaresma son simbólicos de varias referencias bíblicas y representan:</p><ul><li>los 40 días que Jesús caminó en el desierto de Judea;</li><li>los 40 días que duró el diluvio universal;</li><li>los 40 años de esclavitud del pueblo Judío;</li><li>los 40 días que Moisés se retiró al Monte Sinaí;</li><li>los 40 años que el pueblo de israel recorrió el desierto para llegar a la tierra prometida;</li><li>la cuarentena de la Virgen María tras dar a luz a Jesús.</li></ul><h2>¿Por qué cambiamos nuestra dieta en Cuaresma?</h2>
<p>Durante la Cuaresma, los creyentes se preparan para los días santos y honran los 40 días que Jesús ayunó en el desierto. Al ser esta una temporada de conversión espiritual, la Iglesia invita a los feligreses a entrar en un período de abstinencia y arrepentimiento. Tradicionalmente, los fieles no comen carne los viernes de Cuaresma, el Jueves Santo y el Viernes Santo.</p>
<p>El portal <a href="https://es.catholic.net/op/articulos/54527/cat/12/por-que-nos-abstenemos-de-comer-carne-lo-dice-la-biblia.html#modal" target="_blank">Catholic.net</a> indica que el abstenerse de comer carne roja los viernes de Cuaresma es una tradición con inicios en el siglo IV. En esa época, no comer carne era un sacrificio y una penitencia, ya que la mayoría de las personas disfrutaban de este popular alimento. </p><h2>15 ideas de comidas para la Cuaresma</h2>
<p>Para variar los sabores y evitar la carne roja durante la Cuaresma, hemos seleccionado nuestras recetas favoritas para esta época tan especial. Desde platillos tradicionales hasta recetas para gustos más modernos, le compartimos una variedad de alimentos saludables que harán de sus viernes el mejor día de la semana. ¡Le invitamos a probar estas recetas y disfrutar de los deliciosos sabores de nuestra cultura!</p><h3>Tostadas de pollo</h3>

<p>Las tostadas de pollo son un clásico de la cocina mexicana. Si se le antoja una cena sustanciosa y fácil de preparar, esta receta es exactamente lo que busca. En menos de media hora y con tan sólo tres pasos, usted puede tener un platillo delicioso y balanceado que alimenta a todos.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>8 tostadas de maíz de 6 pulgadas,</li><li>1 taza de frijoles refritos calentados,</li><li>2 tazas de pechuga de pollo cocida o asada (desmenuzada),</li><li>2 tazas de lechuga en tiritas,</li><li>½ taza de pico de gallo,</li><li>2 aguacates picados o en rebanadas finas,</li><li>1 taza de queso mexicano desmoronado,</li><li>½ taza de crema agria.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Unte cada tostada con frijoles refritos.</li><li>Cubra los frijoles con pollo.</li><li>¡Agregue los demás ingredientes en el orden que más le apetezca!</li></ol><h3>Paella de mariscos</h3>

<p>¿Qué mejor que una paella para celebrar nuestras raíces españolas? Este manjar es más fácil de hacer de lo que usted cree y seguro impresionará hasta al más exigente de los comensales.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>2 dientes de ajo picados,</li><li>1 cebolla mediana picada,</li><li>2 pimientos rojos en tiritas,</li><li>1 taza de ejotes en pedazos pequeños,</li><li>12 camarones medianos,</li><li>6 pulpos pequeños,</li><li>6 cucharadas de aceite de oliva,</li><li>2 tazas de arroz bomba,</li><li>4 tazas de caldo de pollo,</li><li>1 pizca de azafrán.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Sofría los primeros cuatro ingredientes en el aceite de oliva a fuego medio. Una vez sofritos, retírelos de la paellera y póngalos aparte.</li><li>Fría los camarones y los pulpos en el mismo aceite durante unos minutos.</li><li>Añada lentamente el arroz y agregue las verduras que había apartado.</li><li>En una olla, caliente el caldo de pollo con el azafrán. Antes de que hierva, viértalo al arroz.</li><li>Agregue sal y pimienta al gusto.</li><li>Cubra todo con papel de aluminio y déjelo cocer durante 20 minutos a fuego lento.</li><li>Apague el fuego y deje la paella reposar durante 5 minutos sin destapar.</li><li>Esponje el arroz con un tenedor y sirva la paella mientras aún está caliente.</li></ol><h3>Tortas de papa con quinoa</h3>

<p>La Cuaresma es una gran temporada para probar ricas recetas vegetarianas, ¡y esta es una de ellas! Puede disfrutar de estas tortas como platillo principal o para acompañar otras de nuestras deliciosas recetas.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>3 rabos de cebolla cambray picada,</li><li>3 papas cocidas,</li><li>3 huevos,</li><li>1 taza de quinoa cocida,</li><li>1 taza de harina,</li><li>1 taza de aceite,</li><li>½ cucharada de ajo en polvo.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Aplaste las papas con un tenedor y agregue el ajo en polvo.</li><li>Agregue la quinoa, cebolla, sal y pimienta al gusto.</li><li>Amase la mezcla hasta formar tortitas uniformes y recubralas de harina.</li><li>Fría las tortitas en un sartén con aceite hasta que estén doradas de ambos lados.</li></ol><h3>Ceviche de pescado tradicional</h3>

<p>Los días calurosos de la época de Cuaresma se prestan para disfrutar de un fresco ceviche de pescado. Aunque toma un poco de tiempo, ya que hay que dejar el pescado cociendo en el limón, bien vale la espera. ¡Pruébelo y ya verá!</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>1 libra de filete de huachinango o róbalo partido en cubitos de ½ pulgada,</li><li>2 tazas de jugo de limón fresco,</li><li>1 cebolla mediana picada,</li><li>1 taza de cilantro fresco picado,</li><li>2 tomates grandes picados,</li><li>4 cucharadas de aceite de oliva,</li><li>1 chile jalapeño picado (opcional),</li><li>1 aguacate picado (opcional).</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>En un recipiente grande de vidrio, marine el pescado en el jugo de limón durante una media hora.</li><li>Agregue los demás ingredientes y sal al gusto.</li><li>Deje todo marinar dentro del refrigerador durante 90 minutos o más.</li><li>Sirva en tazones de vidrio con galletas de soda o totopos.</li></ol>

El secreto de una buena nutrición

<h3>Camotes rellenos de atún con jalapeño</h3>
<p>Si le gustan los platillos que combinan sabores dulces con picante, este le va a encantar. Además de ser muy saludable, es una receta divertida y fácil de preparar. Perfecta para disfrutar al medio día o como cena ligera.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>4 camotes pequeños,</li><li>2 latas de atún en agua,</li><li>2 cucharadas de cilantro picado,</li><li>1 cebolla cambray en rebanadas finas.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Hornée los camotes en el microondas durante 6-8 minutos. El tiempo de cocción varía dependiendo de la potencia de su microondas.</li><li>Mezcle el atún con los demás ingredientes.</li><li>Parta los camotes a lo largo y sirva el atún dentro de cada camote.</li><li>Agregue sal y pimienta al gusto.</li></ol><h3>Sopa de habas</h3>

<p>¿Desea una entrada calientita para abrir el apetito? Esta sopa ligera es perfecta para la Cuaresma y una delicia para el paladar. </p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>2 cucharadas de aceite para freír,</li><li>¼ de cebolla picada,</li><li>½ ajo picado,</li><li>1 libra de habas limpias y crudas,</li><li>1 tomate mediano picado,</li><li>1 cucharada de cilantro picado,</li><li>¼ cucharada de consomé de pollo en polvo.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>En una olla, sofría la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes.</li><li>Agregue las habas hasta que estén ligeramente doradas. </li><li>Añada 6 tazas de agua, el consomé en polvo y sal al gusto. </li><li>Deje las habas hervir a fuego lento, moviéndolas de vez en cuando hasta que las habas estén cocidas.</li><li>Agregue el tomate y déjelo soltar un último hervor antes de apagar la llama.</li><li>Sirva con cilantro al gusto.</li></ol><h3>Chiles rellenos de queso</h3>
<p>Este platillo tradicional mexicano seguramente le traerá muchos recuerdos familiares. Es un auténtico manjar que también se puede preparar con frijoles o atún, si así lo prefiere.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>6 chiles poblanos,</li><li>1 libra de queso Oaxaca desmenuzado,</li><li>5 huevos batidos,</li><li>¼ taza de harina,</li><li>¼ taza de aceite para freír,</li><li>2 libras de tomate,</li><li>½ cebolla pequeña,</li><li>2 dientes de ajo,</li><li>3 tazas de caldo de pollo.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Para preparar los chiles, primero los debe asar y pelar.</li><li>Luego, ábralos y sáqueles las venas y las semillas.</li><li>Rellene los chiles de queso y asegúrelos con un palillo de dientes de madera.</li><li>Pase los chiles por los huevos batidos, recúbralos de harina y fríalos en aceite bien caliente hasta que estén dorados.</li><li>Transfiera los chiles a toallas de papel que absorban el exceso de aceite.</li><li>Usando la licuadora, mezcle los tomates con la cebolla, el ajo y el caldo de pollo hasta tener una salsa de tomate.</li><li>Fría la salsa durante 10 minutos para que espese.</li><li>Agregue sal al gusto.</li><li>Sirva la salsa en un plato como base y coloque el chile relleno sobre la salsa.</li></ol><h3>Ensalada de sandía y menta</h3>

<p>Ya sea que la disfrute como entrada o postre, esta popular ensalada es una verdadera delicia con un toque mediterráneo. También es una rica merienda que encanta a los niños y adultos por igual.</p>

<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>2 tazas de sandía picada,</li><li>1 taza de queso panela en cuadritos,</li><li>hojas de menta,</li><li>¼ taza de aceitunas negras picadas,</li><li>1 cucharada de vinagre balsámico,</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva .</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Mezcle la sandía con el queso.</li><li>En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva con el vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta al gusto.</li><li>Agregue la vinagreta a la sandía.</li><li>Decore con hojas de menta antes de servir.</li></ol><h3>Hamburguesas de lentejas y arroz</h3>

<p>Si le encantan las hamburguesas, esta es la receta perfecta para disfrutarlas en viernes de Cuaresma sin ningún remordimiento. Son totalmente vegetarianas, buenas para la salud y realmente deliciosas.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>½ taza de lentejas cocidas con un poco de caldo,</li><li>½ taza de arroz cocido,</li><li>¼ de taza de pan rallado,</li><li>perejil fresco picado,</li><li>aceite de oliva.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>En un recipiente grande, mezcle las lentejas con el arroz hasta hacer una masa uniforme. </li><li>Agregue sal, pimienta y perejil al gusto.</li><li>Usando sus manos, forme una hamburguesa con la masa.</li><li>Fría ambos lados de cada hamburguesa en un sartén con aceite caliente.</li><li>Sirva con pan de hamburguesa, lechuga, rebanadas de tomate, aros de cebolla cruda y cualquier otro ingrediente que desee.</li></ol><h3>Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado</h3>
<p>Si busca un platillo elegante que resalte, esta receta es ideal para disfrutar del viernes de Cuaresma. Se puede usar para acompañar cualquier platillo principal, ya que funciona como una rica entrada para cualquier pescado o cena vegetariana.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>1 melón en trozos,</li><li>1 taza de lechuga arúgula,</li><li>12 rodajas de queso de cabra,</li><li>4 cucharadas de azúcar,</li><li>½ taza de almendras,</li><li>3 cucharadas de ajonjolí,</li><li>½ taza de aceite de oliva.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Espolvoree el queso de cabra con azúcar y caliéntelo en el horno durante 5 minutos.</li><li>Tueste las almendras en un sartén a fuego medio sin que se quemen.</li><li>Coloque la lechuga en un platón, como base de la ensalada.</li><li>Coloque el queso ya caramelizado y el melón sobre la lechuga.</li><li>Espolvoree las almendras y el ajonjolí.</li><li>Agregue un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.</li></ol><h3>Ensalada de surimi</h3>

<p>Esta ensalada es sencilla, pero está llena de sabores dulces y frescos. Es una gran entrada para platos más fuertes o por si sola como una comida ligera para el medio día.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>8 barras de surimi en cubos,</li><li>4 rebanadas de piña fresca en cubos,</li><li>1 aguacate en cubos,</li><li>½ taza de mayonesa,</li><li>3 cucharadas de catsup,</li><li>2 cucharadas de azúcar.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Integre los primeros 3 ingredientes sin amasarlos.</li><li>Mezcle la mayonesa con la catsup y el azúcar para hacer un aderezo cremoso.</li><li>Baña los demás ingredientes con el aderezo y sirva.</li></ol><h3>Tomates rellenos de pasta</h3>
<p>Si desea darle un toque italiano a sus viernes de Cuaresma, esta fácil receta es perfecta para usted. Además, es muy nutritiva y rápida de preparar.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>6 cucharadas de aceite de oliva,</li><li>4 tomates,</li><li>pasta de coditos cocida,</li><li>apio picado,</li><li>perejil picado,</li><li>½ taza de queso parmesano rallado.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Rebane una tapa delgada en la parte superior de los tomates y sáqueles la pulpa.</li><li>Mezcle la pasta con los demás ingredientes y añada sal y pimienta al gusto.</li><li>Rellene los tomates con la mezcla y sirva al tiempo.</li></ol><h3>Tacos veganos de hongos</h3>

<p>Si extraña los tacos de asada durante la cuaresma, tiene que probar esta alternativa vegana. Son una deliciosa opción que le ayuda a evitar la carne roja y le permite variar su menú sin sacrificar el sabor.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>½ taza de aceite de oliva,</li><li>3 tazas de acelgas picadas,</li><li>6 hongos portobello en rebanadas delgadas,</li><li>12 tortillas de maíz calientes,</li><li>3 aguacates,</li><li>1 taza de cebolla morada encurtida,</li><li>limón</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Sofría las acelgas en un sartén caliente con aceite durante unos segundos.</li><li>En otro sartén, sofría los hongos con aceite de oliva hasta que estén dorados.</li><li>Unte las tortillas con aguacate.</li><li>Coloque las acelgas y los hongos sobre el aguacate.</li><li>Agregue cebolla, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.</li></ol><h3>Betabel rostizado con queso de cabra y mango</h3>
<p>Esta es una deliciosa receta que además llena su mesa de lindos colores. Es una increíble mezcla de sabores para darle un toque gourmet a sus viernes de cuaresma.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>16 betabeles pequeños cocidos,</li><li>3 cucharadas de aceite de oliva,</li><li>1 cucharada de vinagre de manzana,</li><li>1 barra de queso de cabra,</li><li>1 cucharada de miel,</li><li>⅓ de taza de nuez picada,</li><li>1 cucharada de miel,</li><li>½ taza de jícama picada,</li><li>1 mango mediano en cubos,</li><li>1 taza de arúgula.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Mezcle los betabeles con el aceite y vinagre. Agregue sal y pimienta al gusto.</li><li>En un recipiente aparte, mezcle el queso de cabra con la miel.</li><li>Unte el queso en un plato y coloque los betabeles encima. Agregue la nuez, la jícama, el mango y la lechuga.</li></ol><h3>Pasta con salsa de aguacate</h3>

<p>Si le gusta el aguacate y quiere variar los sabores de sus pastas, esta es una receta creativa y diferente. Los ingredientes le dan un toque latino a la pasta para disfrutar de platillos variados durante la Cuaresma.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>12 chiles verdes asados,</li><li>10 tomatillos asados,</li><li>2 cabezas de ajo asados,</li><li>3 cebollines verdes,</li><li>2 aguacates maduros,</li><li>½ taza de aceite de oliva,</li><li>cilantro picado,</li><li>jugo de 2 limones,</li><li>2 libras de espagueti cocido,</li><li>queso fresco desmoronado.</li></ul>
<p><strong>Preparación:</strong></p><ol><li>Licue los primeros 5 ingredientes hasta lograr una salsa cremosa y agregue sal al gusto.</li><li>Añada la salsa de aguacate al espagueti cocido.</li><li>Acompañe con queso fresco desmoronado.</li><li>Decore con cilantro picado y trozos de aguacate en cubitos.</li></ol><h2>¡Disfrute de una variedad de sabores durante la cuaresma!</h2>Esperamos que con estas recetas sus viernes de Cuaresma se conviertan en una experiencia culinaria. Si le gustan, no dude en compartir sus fotos y comentarios en nuestra página de <a href="https://www.facebook.com/SABEResPODER" target="_blank">Facebook</a> y únase a la comunidad de SABEResPODER.

Cómo hacer un desayuno saludable

Se acerca la Cuaresma y le traemos unas deliciosas y saludables recetas para realizar en su hogar de manera rápida y sencilla.